Bananen-Brownies

Für diese weichen & kleberigen Brownies braucht man:

115ml Öl
1/2 Tl Backpulver
2 Bananen
3 gehäufte EL Kakao (ohne Zusätze)
80g Mandelmehl
3 EL gehackte Mandeln
75g gehackte 70%ige Schokolade
350g Vollkornmehl (Dinkel)
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
350g brauner Zucker

Die Bananen mit dem Zucker schaumig rühren. Nach und nach alle anderen Zutaten hinzurühren und in eine gefettete und gemehlte Form geben. Bei ca. 200 Grad Umluft 15-25min backen.
:D

Rübli-Muffins

Meine absoluten Lieblinge.
Einfach zu machen und so lecker!! Eigentlich wollte ich die meiner Klasse mitbringen, hab also 12 gemacht. Dummerweise waren ein paar Stunden später nur noch 5 da.. Merkwürdig. Daraufhin musste ich wohl noch Brownies backen...
Aber erst mal diese Muffins!

Für 12 kleine Muffins:

150g geriebene Möhren
150g gemahlene Mandeln
80g brauner Zucker
150 g Dinkelvollkornmehl
65g geschmacksloses Öl
40ml Sprudel
1TL Natron
1Prise Salz
Zimt (wer möchte)

Möhren in eine Schüssel geben, Mandeln, Zucker, Mehl, Natron, Salz und Zimt vermischen. Nun Öl und Sprudel dazu mischen und in Muffin Förmchen geben.
Bei ca. 150-170 (hab die Temperatur später erhöht) 20-30min backen.

Guten Appetit! :P

Mandelmus

Sehr lecker & sehr einfach.
Gestern war ich bei meiner besten Freundin und hab gefühlt ihr ganzes (teures) Mandelmus aufgegessen.. Und weil es leider sooo teuer ist Mandelmus zu kaufen, hab ich es kurzerhand selbst gemacht. Naja, persönlicher ist es ja auch so.

Dafür habe ich 200g ganze Mandeln geschält und in den Mixer gegeben. Da unser Mixer leider schon ein bisschen älter ist, hat das nicht soo gut funktioniert und ich habe mir nach einiger Überlegung den Handmörser genommen und Teelöffel große Portionen gemörsert. Siehe da, es wurde ein Brei! :) Weil ich vorher ein bisschen rumprobiert hatte (des Geschmackes wegen) habe ich Walnussöl hinzuzugeben. Da ich das dann aber doch nicht so lecker fand, hab ich das Mus auf ein Geschirrhandtuch gelegt und mit heißem Wasser (um das Öl zu lösen) abgespült und schließlich ausgepresst. Herausgekommen ist eine wunderbar schmeckende, weiche Paste mit einer sehr angenehmen Konsistenz. Eigentlich war es mal mehr als auf dem Foto zu sehen, aber weil sie so gut geschmeckt hat, musste ich ein bisschen mehr probieren...